Maandag 22 november

Ik ben deze morgen naar de brouwerij geweest om de bieren te proeven, alles te checken, en ook om mijn kleren en handdoeken te wassen. ​
Bier 1 kan op koeling worden gezet, en morgen starten we met de saturatie van het bier. Bier 2 en 3 gaan we morgen nog eens meten en dan beslissen of die ook in koeling mogen. Donderdag vertrek ik terug richting San Juan, dus vanaf vrijdag zal ik de bieren niet meer kunnen proeven. 
Ik heb terug de gist afgelaten waar nodig en heb de drie bieren geproefd. Van bier 1 en 2 ben ik super tevreden. De smaak zit goed, de kruiding is perfect. Het derde bier was iets troebeler (door de grote hoeveelheid hop in de whirlpool denk ik) maar dat zal wel uitzakken. Momenteel ziet het er 'hazy' uit. Belgian Hazy Blond... misschien is er meteen een nieuwe bierstijl ontstaan. Het derde bier is ook en stuk bitterder, hopelijk zwakt die bitterheid nog wat af en wordt de smaak nog iets zachter..
Ik heb in de brouwerij  de blog van gisteren en eergisteren afgewerkt, en geholpen met het reinigen van de filterkuip, aangezien ik moest wachten op de wasmachine en droogkast.

Nadien ben ik terug naar mijn airbnb geweest, heb alle kleren afgezet, en ben naar Sabana Grande gereden, een half uur van Mayaguez.
Ik ben er om 14u30 hartelijk ontvangen door Carlos en zijn twee zonen (van 15 en 11 jaar schat ik). De brouwerij zit in een paar ruimtes in een oude voedingsmarkt. Een groot gebouw met tal van kamers, die nu aan een kleine revival bezig is. Zijn brouwinstallatie is 125 liter, dus piepklein, maar volgend jaar wordt alles uitgebreid. Hij had een aparte ruimte voor de vergisting, en ook volgend jaar worden meer ruimtes ingepalmd, zodat er meer plaats vrijkomt, alsook een taproom.

Reina Mora verwijst naar een vogel, en zijn hoofdbier 'Spindalis' is daar ook een verwijzing naar. Een super lekker blond bier van 5,8 % dat heel fruitig en bloemig rook. 
Tegen 17 uur was ik terug in mijn airbnb en heb ik een omelet gemaakt met lokale avocado's. Miam! Daarna heb ik naar de rest gekeken van 6 Underground en heb ik wat Spaans geoefend.

Ik heb vandaag nieuws gekregen dat Luxuria de zilveren medaille heeft gekregen op The Brussels Beer Challenge!! Net zoals Invidia in 2015 (goud) en 2017 (brons), viel nu ook Luxuria in de prijzen op deze heel prestigieuze wedstrijd.
Ook Martha Sexy Blond (goud), Martha Brown Eyes (brons) en XII Flemish Red Ale (zilver) vielen in hun categorie in de prijzen. 
En ook de Kazematten pakken een gouden medaille met de Wipers Blond! 
Aangezien ik twee dagen per week de bieren van The Brew Society help brouwen, en ook in de Kazematten de brouwer ben van oa De Wipers Times Blond ben ik heel erg trots.