Epiloog

 Ik heb een fantastische reis gemaakt! En deze reis was enkel mogelijk omdat bepaalde mensen kleur hebben gegeven aan een onvergetelijk avontuur.
Ik wil vooreerst René bedanken. 'Residente' heeft me uitgenodigd om dit project met hem te gaan doen in Puerto Rico en ik ben hem daar zeer dankbaar voor! De tijd die ik met hem heb besteed was telkens leerrijk om het concept van zijn Tripel (en misschien volgende projecten) te begrijpen. De degustaties die we samen hebben gedaan (en met zijn toffe broer Gabriel) waren elke keer zeer gezellig!
Karla, zijn assistent heeft me enorm veel geholpen in de aanloop naar het verblijf en stond altijd klaar om me te helpen waar ze kon. Ze was onmisbaar in alle praktische zaken van dit verblijf.
Voor de rest zal ik proberen om de mensen te vernoemen die ik ongeveer chronologisch ben tegengekomen.
Hirram die de eerste twee dagen mijn chauffeur was en toch via gebrekkig Engels toch met mij probeerde te communiceren.
Zalika van El Taberna Lupulo. Die me bij aankomst een leuke ontvangst en degustatie aanbood, en me later in contact bracht met Tony. Ik ben Zalika daarna nog op verschillende degustaties tegen gekomen en het was telkens super gezellig. Ze runt in San Juan de beste bar en weet ontzettend veel over bier. 
Bryan van Del Oeste, die me samen met José mijn eerste dagen rondbracht en vertrouwd maakte met het eten en drinken in Puerto Rico. Ik heb Bryan vele malen later nog ontmoet en telkens was hij er voor mij om me te helpen. 
Tony van Cerveceria de Callejon, die me meteen meenam naar een andere brouwerij en met anderen in contact bracht. Ik heb veel tijd met hem en zijn familie gespendeerd en zal onze tocht naar El Yunque en onze vele gesprekken over bier en recepten en mogelijkheden nooit vergeten.
Chris van Del Oeste die zorgde voor een rit van San Juan naar Mayaguez en een leuke babbel onderweg.
Philip van Del Oeste die ik samen met Daniel niet genoeg kan bedanken voor de uren aan hulp en leuke babbels, middageten en vele werk dat we samen deelden! Mijn snorkel initiatie deed ik samen met hem en ik kan nu terugkijken op een verbrande rug maar een geweldige introductie op een prachtige onderwaterwereld.
Daniel voor de fietstocht, de boottocht en en de gezellige diners na afloop maar zeker voor de ondersteuning van de brouwinstallatie en hun manier van werken. E was niks dat ik niet kon vragen aan Philip en Daniel, en dat terwijl hun normale werk gewoon verder liep. Het is onmogelijk om op te tellen hoeveel uur ze voor me hebben vrijgemaakt en dat vind ik uitzonderlijk! 
Hector, José en Effrain die vaak het opruimen van de brouwzaal voor hun rekening hebben genomen, omdat ik te druk bezig was met andere zaken.
De ganse crew van Cerveceria de Puerto Rico, met in het bijzonder Maribel, de grote chef die me de kans gaf om in de testplant de bieren te ontwikkelen. Ik ben dan ook fier dat ik voor haar een donker bier mocht maken. Ik wil Oswaldo 'the fixer' niet vergeten, die me met veel zaken heeft geholpen. Leo, Kristal en tal van andere mensen van het lab, waarvan ik de naam niet ken (of ben vergeten) en ook Jorge en Ariana van het departement sales.
Gina voor het leuke weekend dat ik spendeerde in Aquadilla. We might meet again at Burning Man!
Alberto van Rincon Beer Company, Jo van Boxlab en Victor van FOK waar ik telkens uitzonderlijk goed ben ontvangen. De degustaties nadien in Del Oeste, Cerveceria de Callejon en in Abracadabra waren telkens momenten om nooit meer te vergeten! 
Ana, Alejandra, en Ayran, die ik de laatste dag op het strand in San Juan leerde kennen en een korte maar machtige tijd mee heb doorgebracht. 

Ik ben naar Puerto Rico vertrokken om bier te maken. Ik heb vijf nieuwe bieren gemaakt, maar ik heb meer vrienden gemaakt en dat maakt me even gelukkig. 
Ik kijk terug op bijna vijf weken avontuur waar ik soms enorm gestressd heb, maar die zeer leerrijk waren.
Een uitdaging maakt mensen sterker en ik ben dankbaar voor de kansen die ik heb gekregen.
Ik wil ook nog Rudi van de Kazematten en Björn van The Brew Society bedanken omdat ze me de kans hebben gegeven om dit project aan te nemen om voor zo lang weg te zijn. 
En ten slotte mijn vrouw Ilse, en Joppe en Soete voor de steun en vele Whatsapp bel momenten en omdat ze me zo lang hebben moeten missen. 

Ik ben benieuwd hoe de reacties zullen zijn van het grote publiek in Puerto Rico dat binnenkort mijn bieren gaat proeven. Ik vermoed dat men ze lekker zal vinden en ben er bijna zeker van dat ik naar dit prachtige land, met zijn fantastische inwoners zal terugkeren voor meer brouwavontuur of gewoon op bezoek bij mijn nieuwe vrienden! It was a hell of a ride! THANK YOU!!!