Dinsdag 27 juli

Ik heb heel slecht geslapen. Deze keer niet omdat het te warm was of van het lawaai van de ventilatoren van 4 airco's, maar omdat mijn rug en benen enorm veel pijn doen. Echt mega dom van mij om gisteren meteen in het water te gaan zonder me in de smeren. Normaal doe ik dit wel, maar ik was zo enthousiast dat ik dit gewoon ben vergeten. Ik betaal daar nu dus de prijs voor. Echt spijtig!
Ik heb om 5 uur opgestaan, en de koude douche deed echt deugd op mijn rug en benen. Ben te voet naar de brouwerij gewandeld want ik had daar zaterdag mijn fiets gezet. 
Na het tellen van de gistcellen bleek dat de concentratie goed is, dus hebben we het vierde brouwsel opgestart.  

Ik heb de eerste drie bieren geproefd. De bitterheid is verzacht, de fenolische geuren zijn gebalanceerd, en de fruitigheid is ok, maar sommige kruidigheid komt er niet genoeg door. Dat komt omdat ze hier werken met een chocolino, een extra verdamp stap na de whirlpool. Vandaag zal ik iets meer kruiden toevoegen en slaan we die chocolino stap gewoon over. 
Tussendoor heb ik mijn kleren en de lakens gewassen. 

Na de middagmaaltijd hebben we rustig het brouwsel afgewerkt. Einddensiteit is 18,4 plato, perfect wat ik voor ogen had. Momenteel zijn er dus 4 van de 8 vergisters door mij in gebruik. Normaal gaan we volgende week een extra brouwsel maken. Geen tripel, maar een sterk blond ala Omer en Duvel. Hector en José hebben me ook vandaag geholpen met het voorbereiden van de tanks. 

Vandaag was er een animatie dag voor de kinderen van het personeel. Ik ben tussendoor mijn ballonnen en jongleerballen gaan ophalen in mijn airbnb en ik heb 45 minuten animatie voorzien.  Iemand die geen Spaans spreekt zou echt gedacht hebben dat ik al jaren de assistent van Sinterklaas ben en al jaren in Spanje woon. ;)

Na afloop ben ik gaan douchen en gaan shoppen zodat ik terug wat eten heb voor de komende dagen. Normaal gezien krijg ik op zondag een huurauto, en dan kan ik wat meer dingen meebrengen en zelfstandig op het eiland wat kan rondrijden en dingen bezoeken. Nu rij ik eigenlijk constant heen en weer met de fiets naar de winkel, maar ik kan niet zoveel meenemen per keer. Toen ik op de terugweg was bleek er iets mis mijn mijn versnellingen. Na een paar keer schakelen zijn de versnellingen gewoon afgebroken.  Het was al 18 uur, dus de fietswinkels waren net dicht. Ik probeer dat probleem dus morgen op te lossen.