Vrijdag 19 november

Vandaag ben ik hier precies een week, en ik heb het gevoel dat ik hier pas eergisteren ben aangekomen, alhoewel ik al redelijk veel gedaan heb. Het allerbelangrijkste is gebeurd: ik heb drie bieren gemaakt en nu hoef ik enkel de vergissing op te volgen en te wachten tot het bier is uitgegist. Ik zal niet in staat zijn om hier het finale bier te proeven, maar dat komt later wel. Ze gaan de bieren opsturen met Fedex zodat ik ze samen met René kan proeven. 
Ik ben deze ochtend rond 9 uur wakker geworden, en ben een half uurtje gaan hardlopen tot aan de zee en terug. Opnieuw was ik half in shock om te zien wat er allemaal aanspoelt aan de kust.

Nadien heb ik een uur geschreven en toen was het tijd om te vertrekken naar Poncé, waar ik een afspraak had met Luis van Senoral Brewing Co. Het is een uurtje rijden, en ik ben precies om 12 uur aangekomen. De brouwerij is in een woonwijk in een rijhuis, en dat maakt sommige mensen nieuwsgierig. Een ietwat ouder vrouwtje is komen vragen of daar Pitorro werd gestookt omdat ze de vergisters enzo zag staan. Pitorro is illegaal en is de lokale moonshine. 
Hij heeft een 2,5 HL brouwinstallatie en drie vergisters van 3 HL en 3 vergisters van 6 HL. Hij brouwt twee dagen per week en veld de tanks elke maand via een rotatie systeem. Ik heb verschillende bieren geproefd van het vat en die waren allemaal super lekker. 
Er zijn wat vrienden langsgekomen en uiteindelijk was het een heel gezellig proeven. Soms werd er wat Spaans gesproken, en ik ben blij dat ik er vijf % van kan verstaan.

Tegen 16 uur had ik redelijke honger en zijn we naar Papa Rupe geweest. Dit is een tap room/ restaurant, waar ze hun bier verkopen. Het bier zelf wordt momenteel op een andere locatie gebrouwen, maar volgend jaar verhuist alles terug naar daar.
We werden door Luis en het supervriendelijke personeel goed ontvangen. Ik heb Thai style chicken wings besteld. Het bleken super grote vleugels te zijn en ze waren mega lekker!
Toen ik vroeg naar de naam Papa Rupe verwees Luis mij naar de vele schilderijen en foto's in de bar. De brouwerij is dus vernoemd naar Luis zijn grootvader. Het was vandaag trouwens een speciale dag, want de huizen waar het restaurant inzit, bestaan vandaag precies 128 jaar. Van drie huizen hebben ze één gemaakt en er een heel gezellig restaurant van gemaakt! 

Tegen 18 uur ben ik dan terug richting Mayaguez vertrokken voor een rit van een uurtje. Ik ben naar de brouwerij geweest om de bieren te proeven. Alles ziet er goed uit!
Ik heb net 2 uur geschreven en ga nog een stapje doen in Calle Bosque.