Zaterdag 17 juli

De dag gestart met een loop van een uur langs de kustlijn. Ik had geen drinken meegenomen, en dat bleek meteen een slecht idee. Ik had tevens geen geld op zak, of een mondmasker. Dat zal ik geen twee keer tegenkomen. Het zicht was wel adembenemend.

Na het ontbijt van een halve papaja, passievrucht en wat cocosyoghurt en wat schrijven en bellen naar het thuisfront, was het tijd om een bezoek te brengen aan het strand. Ik heb een step gehuurd om niet mega bezweet toe te komen (en omdat ik al bijna tien kilometer had gelopen). Na 10 minuten steppen heb ik mijn hangmat geïnstalleerd op een grasveldje dicht bij de oceaan, bij een snorkel/duik club op 500 meter van het echte strand waar er mega veel volk zat. Ik verkies een rustiger plekje omdat ik dan tenminste ongestoord kan lezen. 

, De stroming is redelijk sterk, zelfs in de snorkel baai waar ik me bevond. Na een aantal uur afwisselend zwemmen in de baai en lezen kreeg ik honger en heb ik de eigenares Zalika van La Taberna Lupulo gevraagd waar ik gezond en lekker kon eten. Ik werd doorverwezen naar Cerveceria del Callejos in de oude stad. Een nieuwe brouwerij waar ze net een nieuw bier, de Belgian Ale op de menu hadden staan.
Het was een verademing om eens niet gefrituurd te eten. Ik bestelde dumplings en ramen. De bediening was chill en super vriendelijk. Het eten en de Belgian Ale waren voortreffelijk en de prijs aangenaam. Na afloop ben ik een praatje gaan maken met de eigenaar en brouwmeester Tony. Het was een heel aangenaam gesprek over zijn manier van werken op een kleine installatie. Er wordt slechts 3 HL per keer gebrouwen. Dat is minder dan de helft wat ik op een dag in de Kazematten produceer, en 80 keer minder dan wat we in The Brew Society kunnen produceren op een dag. 

De degustatie van de tripels stond die avond nog op de menu. Een frisse douche later was ik er klaar voor. Omdat René een uiterst kleine selectie van familie en vrienden had uitgenodigd en niet iedereen reeds aanwezig was, kon ik me even uitleven met het maken van wat ballon creaties voor zijn zoontje van 7. Ik ben het redelijk gewoon dat mensen foto's maken terwijl ik ballonen maak, maar ik ervaarde het als een heel speciaal iets dat een beroemde artiest foto's van mij maakte. Voor mij, de wereld op zijn kop. Uiteindelijk zijn we allemaal mensen die verwondert kunnen worden en dat verbindt ons op een unieke manier.
De degustatie was echt top. Het was leuk om het echt privé te doen. Niet zoals de lessen die ik geef in Syntra West en Midden Vlaanderen, of degustatie voor bedrijven of verenigingen. Ik vond het leuk om over bier te praten tegen mensen die ook andere passies hebben en gewoon genieten van bier.
Ik heb een valies extra meegenomen met bij ons bekende tripels. Bepaalde zijn bijzonder  commercieel, andere zijn bijzonder trouw aan het tripel concept, en ik wilde beiden laten proeven. 
Er werd gekeken en gesnuffeld aan bier en geproefd. Er werden sommige geuren en aroma's lekker bevonden, en andere minder. Er werd gediscussieerd en gedeeld wat men lekker vond en wat niet en dat helpt me enorm op weg in mijn zoektocht naar de tripel die ik wil maken zoals René het wil. De vrijheid om drie bieren te maken geeft me uiteraard veel speling en daarom geniet ik van deze creatieve opdracht omdat ik op verschillende manieren kan laten zien wat er mogelijk is.